1. Chế độ ăn kiêng ít chất tồn dư cho người bị viêm đường ruột
Chế độ ăn kiêng ít chất tồn dư thường được các bác sĩ đưa ra khuyến nghị cho bệnh nhân bị viêm đường ruột, viêm loét đại tràng. Đây là chế độ ăn kiêng cắt giảm các cái thức ăn khó tiêu và chỉ ăn những chiếc thức ăn dễ tiêu hóa như: ngũ cốc, các loại hạt, bánh mì, rau xanh, hoa quả tươi hoặc hoa quả sấy khô...
“Tồn dư” ở đây được hiểu là các thức ăn không tiêu hóa hết được tạo thành phân. Như vậy chế độ ăn kiêng ít chất tồn dư nghĩa là ăn các thức ăn dễ tiêu hóa để giảm lượng phân, nhằm giảm bớt các triệu chứng đầy hơi, chướng bụng, tiêu chảy...
Ngoài những người bị viêm đường ruột thì những người bị nóng trong hoặc đang trong thời kì phục hồi sau giải phẫu cũng thường được bác sĩ khuyên áp dụng chế độ ăn uống này. Tuy nhiên, không phải người bệnh viêm đường ruột nào cũng phù hợp có chế độ ăn kiêng ít chất tồn dư, còn tùy thuộc vào tình trạng bệnh, thể trạng của mỗi người. Cần tham khảo ý kiến bác sĩ và các chuyên gia dinh dưỡng để lựa chọn chế độ ăn uống phù thống nhất mang mình.
2. Người bị viêm đường ruột nên ăn gì?
2.1 Nguyên tắc trong dinh dưỡng
Người bệnh không nên ăn uống quá khắt khe, dễ dẫn đến thiếu dinh dưỡng. Nên ghi nhớ các nguyên tắc sau:
- Không ăn các món ăn làm bản thân thấy khó chịu, dị ứng, đầy bụng, đau bụng
- Đa dạng khẩu phần ăn hàng ngày để bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng và tạo sự ngon miệng cho bản thân
- Hạn chế tối đa các thực phẩm chế biến sẵn vì có cất phổ thông chất phụ gia có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa
- Tránh các chiếc nước uống dưới dạng cốm hòa tan hoặc sủi bọt vì dễ gây tiêu chảy
2.2 Thực phẩm người bị viêm đường ruột nên ăn
- Đối với tinh bột:
Như đã nói ở trên, người bị viêm đường ruột nên ăn các chiếc thức ăn dễ tiêu hóa như:
- Bánh mì trắng, bánh quy không nhân;
- Ngũ cốc, các mẫu hạt, bột yến mạch;
- Bỏng gạo, bỏng ngô;
- Mì gạo, mì ống...;
- Đối có rau củ quả:
Rau củ, hoa quả rất tốt cho người bị viêm đường ruột, đặc biệt là các mẫu hoa quả đựng nhiều vitamin C. Vitamin C rất phải chăng cho các vết loét trên niêm mạc ruột, giúp các vết loét mau lành hơn. Các dòng rau củ quả nên thêm vào chế độ ăn hàng ngày của người viêm đường ruột gồm:
- Các dòng rau xanh: cải bó xôi, măng tây...;
- Cà rốt, củ cải, bí đao, bí đỏ, khoai tây đã bỏ vỏ, cà chua đã bỏ hạt....;
- Chuối chín, bơ, dưa gang, dưa hấu, các chiếc trái cây sấy khô, trái cây đóng hộp đã bỏ vỏ và hạt...;
- Đối sở hữu sữa:
Người bị viêm đường ruột có thể uống sữa và ăn các chế phẩm từ sữa như: sữa chua, phô mai... nhưng không nên dùng nhiều vì sữa có thể khiến cho các người không dung nạp lactose bị chứng tiêu chảy hay chuột rút.
- Đối mang giết thịt và các chất béo
Thịt động vật không chứa chất xơ, nên người bệnh có thể ăn các chiếc làm thịt nạc như: giết thịt bò, thịt gà, làm thịt lợn, làm thịt cừu, cá... hoặc có thể ăn thêm trứng để bổ sung protein. Lưu ý, ưu tiên giết mổ trắng và hạn chế ăn thịt đỏ.Tuy nên ăn các chiếc thức ăn dễ tiêu nhưng người bị bệnh viêm đường ruột hoàn toàn có thể ăn các chiếc chất béo như: bơ thực vật, dầu thực vật, sốt mayonnaise, sốt cà chua, kem sữa, nước sốt sa - lát, mật ong, đắm say rô...
- Đối sở hữu đồ ăn ngọt và đồ uống:
Đối sở hữu đồ ngọt, các món tráng miệng, người bệnh có thể ăn có mức độ vừa phải các món:
- Bánh bông lan, bánh quy
- Thạch, pudding, bánh trứng
- Kem
- Các chiếc kẹo cứng
- Bánh xốp
- Bánh mì
Đối sở hữu đồ uống, người bệnh nên:
- Uống từ 2,5 - 3,5 lít nước chín mỗi ngày, chia thành phổ quát lần. Sau lúc ngủ dậy vào buổi sáng nên uống 300ml nước
- Có thể uống trà, cà phê, đồ uống có ga có lượng nhỏ
- Uống nước hoa quả đã lọc bỏ bã
3. Người bị viêm đường ruột nên kiêng ăn gì?
Thức ăn cho người bị viêm đường ruột nên chú ý, hạn chế các loại thực phẩm sau:
- Bánh mì nguyên hạt, bánh quy giòn, mì pasta
- Các dòng hạt, đậu và dừa trong bánh mì, ngũ cốc, các dòng bánh kẹo
- Vỏ các chiếc trái cây, rau củ
- Một số mẫu hoa quả như: nho khô, sung, dứa, mận
- Các dòng rau củ quả sống
- Một số cái rau củ quả đã được nấu chín như: bắp cải, ngô, hành tây, súp lơ, đậu Hà lan..
- Đậu phụ, đậu lăng
- Thịt có xương sụn, làm thịt mỡ
- Bơ đậu phộng có hạt, các cái mứt
- Dưa muối
- Bắp rang bơ
- Nước ép hoa quả có hạt và chưa bỏ bã
Trên đây là danh sách các mẫu thực phẩm người bị viêm đường ruột nói chung nên kiêng. Tuy nhiên, cơ địa, thể trạng của mỗi người khác nhau. Nhiều người bệnh vẫn có thể ăn được 1 số món nằm trong danh sách các thực phẩm cần kiêng ở trên, rộng rãi người lại cần kiêng 1 số thực phẩm nằm ngoài danh sách. Bản thân người bệnh nên biết món nào rẻ cho mình, nên theo dõi các món mình đã ăn trong 1 tuần đầu tiên và chọn ra những món phù hợp mang mình, không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Người bệnh nên tham khảo ý kiến của bác sĩ và sự tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng để tìm được chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng bệnh viêm đường ruột của mình.
XEM THÊM:
- Hội chứng ruột kích thích: Nên ăn gì và kiêng ăn gì?
- Tiêu chảy nên ăn gì cho nhanh khỏi, mau lại sức?
- Trẻ bị tiêu chảy có nên ăn cháo muối?
