Nguyên tắc

Cơ cấu khẩu phần

Ký hiệu

- Năng lượng: 30 Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày.

- Protid: 0,8 g/kg cân nặng lý tưởng/ngày. Tỷ lệ  protid động vật/tổng số ≥ 60%

- Glucid: 60- 65% tổng năng lượng. Nên sử dụng các glucid phức hợp, glucid có chỉ số đường huyết thấp.

- Chất xơ: 20- 25g/ngày.

- Lipid: Axid béo chưa no một nối đôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 và axid béo no chiếm 1/3  trong tổng số lipid.

- Đảm bảo cân bằng nước và điện giải:

+ ăn nhạt tương đối phụ thuộc vào mức độ phù và cao huyết áp: Natri £ 2000 mg/ngày.

+ Hạn chế nước ăn và uống khi có chỉ định:

V n­ước = V n­ước tiểu + V dịch mất bất thường (sốt, nôn, ỉa chảy...) + 300 đến 500 ml (tùy theo mùa ).

-  Số bữa ăn: 4- 6 bữa/ngày.

E (kcal): 1500- 1700

P (g): 40- 44

L (g): 41- 56

G (g): 225- 276

Natri (mg): 2000

Kali (mg): 2000- 3000

Phosphat (mg): <1200

Chất xơ (g): 20- 25

Nước (l): 1- 1,5 

DD06-X