Nguyên tắc

Cơ cấu khẩu phần

Ký hiệu

- Năng lượng: 30 Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày.

- Protid: 0,8g/kg cân nặng lý tưởng/ngày. Tỷ lệ protid động vật /tổng số > 60%

- Glucid: 60- 65% tổng năng lượng. Nên sử dụng các glucid phức hợp, glucid có chỉ số đường huyết thấp.

- Lipid: Axid béo chưa no một nối đôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 và axid béo no chiếm 1/3  trong tổng số lipid.

- Đảm bảo cân bằng nước và điện giải:

+ ăn nhạt tương đối: Natri £ 2000 mg/ngày

+ Hạn chế nước ăn và uống khi có chỉ định:

V n­ước = V n­ước tiểu + V dịch mất bất thường (sốt, nôn, ỉa chảy...) + 300 đến 500 ml (tùy theo mùa ).

+ Kali: Hạn chế kali khẩu phần khi kali máu >6 mmol/l (2000-3000 mg/ngày)

- Đủ vitamin và khoáng chất theo nhu cầu

-  Số bữa ăn: 4- 6 bữa/ngày.

E (kcal): 1500- 1700

P (g): 40- 44

L (g): 40- 55

G (g): 225- 276

Natri (mg): £ 2000

Kali (mg): 2000- 3000

Nước (l): 1- 1,5

DD04-X