Bệnh tim mạch là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong tại Việt Nam. Một chế độ dinh dưỡng hợp lý không chỉ giúp kiểm soát bệnh mà còn duy trì sức khỏe tim mạch hiệu quả. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng cũng như thực phẩm nên và không nên sử dụng cho người bệnh tim mạch.

Mục lục

• Nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản cho người bệnh tim mạch
• Kiểm soát chất khoáng và nước
• Lựa chọn và chế biến thực phẩm
• Phân bổ bữa ăn

Nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản cho người bệnh tim mạch

Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tim mạch cần tuân thủ một số nguyên tắc cơ bản để đảm bảo sức khỏe.

Năng lượng

• Cung cấp khoảng 30 kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày.
• Tổng năng lượng khuyến nghị giao động từ 1500 đến 1700 kcal/ngày.

Chất đạm (Protid)

• Lượng khuyến nghị là 1g/kg cân nặng lý tưởng/ngày.
• Tổng lượng trong khẩu phần cần từ 50-55g/ngày.

Chất béo (Lipid)

• Tỷ lệ nên giữ ở mức 15-20% tổng năng lượng.
• Phân bổ axit béo bao gồm:
• Axit béo chưa no một nối đôi: 1/3 tổng lipid
• Axit béo nhiều nối đôi: 1/3 tổng lipid
• Axit béo no: 1/3 tổng lipid.
• Tổng lượng trong khẩu phần từ 25-35g/ngày.

Chất xơ
Cần từ 20-25g chất xơ mỗi ngày có thể giúp làm giảm cholesterol và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Kiểm soát chất khoáng và nước

Natri

• Giới hạn mức dùng sodium: ≤ 2000 mg/ngày để tránh tích nước và cao huyết áp.

Kali

• Lượng khuyến nghị: 4000-5000 mg/ngày; cần ưu tiên thực phẩm giàu kali như chuối, cam, nho.

Nước

• Công thức tính lượng nước: Lượng nước = Lượng nước tiểu + Lượng dịch mất bất thường + 300-500 ml (tùy mùa).
• Tổng lượng khuyến nghị: 1-1.5 lít/ngày.

Lựa chọn và chế biến thực phẩm

Thực phẩm khuyến khích:

• Các loại rau củ và trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và cá chứa omega-3 như cá hồi, cá ngừ.
• Nên chế biến thức ăn bằng cách hấp, luộc hoặc nướng để hạn chế chất béo.

Thực phẩm cần hạn chế:

• Giảm thiểu thực phẩm giàu natri, chất béo bão hòa và cholesterol như đồ chiên, thức ăn nhanh, các loại thịt mỡ.

Phân bổ bữa ăn

• Nên chia thành 4-6 bữa ăn nhỏ trong ngày để kiểm soát lượng đường huyết và cholesterol tốt hơn.
• Tốt nhất nên ăn nhiều loại thực phẩm với sự đa dạng về màu sắc và hương vị.

Khi có bất kỳ triệu chứng nào liên quan đến tim mạch, bạn nên tìm đến bác sĩ để được tư vấn và theo dõi sức khỏe kịp thời.

Để có sự hỗ trợ và tư vấn tận tình hơn về bệnh tim mạch, bạn có thể liên hệ với BS Phạm Xuân Hậu, chuyên khoa tim mạch và tim mạch can thiệp tại Phòng khám Tim mạch Siêu âm OCA, địa chỉ 336a Phan Văn Trị, Bình Lợi Trung, TPHCM, qua số điện thoại 0938237460.