Nguyên tắc

Cơ cấu khẩu phần

Ký hiệu

- Năng lượng: 35- 40 Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày.

- Protid: 1-1,2g/kg cân nặng lý tưởng/ngày. Tỷ lệ  protid động vật/tổng số ≥ 60%.

 - Lipid: 15% tổng năng lượng. Axid béo chưa no một nối đôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 và axid béo no chiếm 1/3  trong tổng số lipid.

- Cholesterol < 300 mg/ngày.

- Đảm bảo cân bằng nước và điện giải:

+ Ăn nhạt tương đối, tuỳ theo mức độ phù: Natri< 2000 mg/ngày.

+ Hạn chế nước ăn và uống khi có chỉ định:

 V n­ước = V n­ước tiểu + V dịch mất bất thường (sốt, nôn, ỉa chảy...) + 300 đến 500 ml (tùy theo mùa).

+ Kali: Hạn chế kali khẩu phần khi kali máu >6 mmol/l (2000-3000 mg/ngày). Hạn chế các thực phẩm giàu kali.

- Phosphat 600-1200mg/ngày khi phosphat máu >6mg/dl. Hạn chế các thực phẩm giàu phosphat.

- Đủ vitamin và chất khoáng.

- Số bữa ăn: 4 bữa/ngày.

E (kcal): 1800- 2200

P (g): 50- 66

L (g): 30- 35

G (g): 332- 360

Cholesterol(mg): <300

Natri (mg): < 2000

Nước (l): 1- 1,5

TN13-X