Nguyên tắc

Cơ cấu khẩu phần

Ký hiệu

- Năng lượng: 35 Kcal/kg cân nặng lý tưởng/ngày.

- Protid: 0,8 g/kg cân nặng lý tưởng/ngày. Tỷ lệ protid động vật/tổng số > 60%.

- Lipid: 20- 25% tổng năng lượng. Axid béo chưa no một nối đôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 và axid béo no chiếm 1/3  trong tổng số lipid.

- Đảm bảo cân bằng nước và điện giải:

+ ăn nhạt tương đối: Natri < 2000 mg/ngày.

+ Kali: Hạn chế kali khẩu phần khi kali máu >6 mmol/l (2000-3000 mg/ngày). Hạn chế hoặc sử dụng vừa phải các thực phẩm giàu kali.

+ Hạn chế nước ăn và uống khi có chỉ định:

 Vnước = Vnước tiểu + Vdịch mất bất thường (sốt, nôn, ỉa chảy,...) + 300 đến 500 ml (tuỳ theo mùa).

- Đủ vitamin và khoáng chất theo nhu cầu.

- Số bữa ăn: 4 bữa/ngày.

E (kcal): 1800- 1900

P (g): 40-44

L (g): 40-53

G (g): 313-336

Natri (mg): < 2000

Kali (mg):2000-3000

Nước (l): 1-1,5

TN02-X