Bột đường cho người đái tháo đường: Ăn bao nhiêu là đủ?
Nếu bạn bị đái tháo đường, việc lựa chọn đúng thức ăn đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát bệnh và duy trì mức đường huyết ổn định. Một trong những câu hỏi quan trọng nhất là: Vậy lượng bột đường phù hợp cho người đái tháo đường là bao nhiêu? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết để giải đáp thắc mắc này.
Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh và tính toán nhu cầu năng lượng hàng ngày, đừng ngần ngại tìm đến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Họ sẽ giúp bạn thiết kế một kế hoạch ăn uống phù hợp với tình trạng sức khỏe, cân nặng và mức độ bệnh của bạn.
Chọn chất bột đường phù hợp cho người đái tháo đường như thế nào?
Để xây dựng một chế độ ăn uống khoa học, bạn cần lưu ý những điều sau:
Xác định nhu cầu năng lượng hàng ngày: Nhu cầu năng lượng của mỗi người là khác nhau, phụ thuộc vào các yếu tố như tuổi tác, giới tính, mức độ hoạt động thể chất và tình trạng cân nặng. Việc xác định đúng nhu cầu năng lượng sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng và đường huyết hiệu quả. Bạn có thể sử dụng các công cụ tính toán trực tuyến hoặc tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để biết chính xác nhu cầu năng lượng của mình.
Ưu tiên thực phẩm giàu bột đường chuyển hóa chậm và chất xơ: Thay vì chọn các loại thực phẩm chứa nhiều đường tinh chế, hãy ưu tiên các loại ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và rau củ quả. Gạo lứt, lúa mì nguyên vỏ, yến mạch và các loại đậu là những lựa chọn tuyệt vời. Chất xơ có trong các loại thực phẩm này giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó giúp ổn định đường huyết và giảm cholesterol máu Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA).
Chế biến đơn giản: Cách chế biến thực phẩm cũng ảnh hưởng đến tốc độ hấp thu đường. Hạn chế hầm nhừ hoặc xay nhuyễn thực phẩm, vì điều này có thể làm tăng đường huyết nhanh sau khi ăn. Thay vào đó, hãy chọn các phương pháp chế biến đơn giản như luộc, hấp hoặc nướng.
Một ngày bạn nên ăn bao nhiêu chất bột đường?
Cần lưu ý rằng, chất bột đường không chỉ có trong cơm mà còn có trong nhiều loại thực phẩm khác như bánh mì, nui, bún, phở, mì gói, bánh quy, khoai, sắn, các loại đậu và một số loại trái cây. Do đó, bạn cần tính tổng lượng bột đường từ tất cả các nguồn thực phẩm trong ngày, thay vì chỉ tính riêng lượng cơm.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, lượng chất bột đường nên chiếm khoảng 55-60% tổng nhu cầu năng lượng hàng ngày của người bệnh đái tháo đường. Lượng chất béo nên chiếm 20-25%, và chất đạm nên chiếm 15-20%. Bên cạnh đó, bạn cũng cần bổ sung đủ 20-30g chất xơ mỗi ngày để hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Với một người trưởng thành có cân nặng trung bình và mức độ hoạt động vừa phải, lượng chất bột đường cần thiết có thể dao động từ 275-300g mỗi ngày. Tuy nhiên, con số này có thể thay đổi tùy thuộc vào tuổi tác, trọng lượng cơ thể, tình trạng dinh dưỡng và mức đường huyết của từng người. Tốt nhất, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể.
Để kiểm soát đường huyết tốt hơn, hãy ưu tiên các loại gạo và ngũ cốc nguyên hạt hoặc ít xay xát như gạo lứt, gạo mầm và các loại đậu nguyên vỏ. Chúng không chỉ giúp ổn định đường huyết mà còn cung cấp nhiều chất xơ và vitamin nhóm B.
Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế các loại trái cây ngọt chứa nhiều đường như sầu riêng, mít, xoài và nhãn, vì chúng có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng. Tương tự, các loại thức ăn và đồ uống có nhiều đường như nước ngọt, bánh quy, kẹo, chè và kem cũng nên được hạn chế tối đa.
Bạn có thể sử dụng một số thực phẩm có chứa đường ăn kiêng như xylitol, mannitol hoặc sorbitol để thay thế đường thông thường. Tuy nhiên, hãy nhớ kiểm tra kỹ thành phần dinh dưỡng của sản phẩm và sử dụng với lượng vừa phải.
Thực hành chế độ ăn dành cho người đái tháo đường
Để kiểm soát đường huyết hiệu quả, bạn cần tuân thủ một chế độ ăn uống điều độ và khoa học. Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích:
Ăn uống điều độ, không bỏ bữa: Bỏ bữa có thể dẫn đến hạ đường huyết hoặc ăn quá nhiều vào bữa sau, gây tăng đường huyết đột ngột. Hãy chia nhỏ khẩu phần ăn thành ba bữa chính và một vài bữa phụ để duy trì mức đường huyết ổn định.
Chia nhỏ khẩu phần ăn trong ngày: Thay vì ăn một bữa lớn, hãy chia nhỏ khẩu phần ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày. Điều này giúp cơ thể hấp thu đường từ từ và tránh tình trạng tăng đường huyết sau ăn.
Kiểm tra thông tin dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm: Nếu bạn chọn các loại thực phẩm chế biến sẵn, hãy đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trên bao bì để biết lượng chất bột đường và năng lượng có trong sản phẩm. Điều này giúp bạn kiểm soát lượng calo và carbohydrate nạp vào cơ thể, từ đó giúp ổn định đường huyết và kiểm soát cân nặng.
Mục tiêu của chế độ ăn: Chế độ ăn uống cho người đái tháo đường không chỉ giúp ổn định đường huyết mà còn có thể giúp giảm mỡ máu và giảm cân (nếu bạn đang thừa cân). Hãy kiên trì thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh kết hợp với vận động thể chất thường xuyên để đạt được hiệu quả tốt nhất.
Bạn có thể quan tâm đến chủ đề: