Ảnh Hưởng Của Văn Hóa Ăn Kiêng: 10 Phụ Nữ Chia Sẻ Kinh Nghiệm và Hành Trình Tìm Lại Sự Tự Tin
Giới thiệu
Nhiều người, đặc biệt là phụ nữ, xem việc ăn kiêng là một phần không thể thiếu trong cuộc sống. Đôi khi, mục tiêu không chỉ là sức khỏe mà còn là khao khát có được vóc dáng thon gọn, từ đó cảm thấy xinh đẹp và hạnh phúc hơn. Tuy nhiên, ít ai thực sự chia sẻ về những ảnh hưởng sâu sắc mà văn hóa ăn kiêng tác động lên cơ thể và tâm trí. Bài viết này sẽ hé lộ những góc khuất đó qua lời kể của 10 người phụ nữ, đồng thời gợi mở con đường tìm lại sự tự tin và mối quan hệ lành mạnh với thức ăn.
Kinh nghiệm của 10 phụ nữ về ăn kiêng
- Paige, 26 tuổi: Cảm thấy mất tự tin vì ăn kiêng keto
Paige đã thử chế độ ăn keto kết hợp với tập luyện cường độ cao (HIIT) và chạy bộ để chuẩn bị cho một cuộc thi kickboxing. Tuy nhiên, cô nhận thấy việc ăn kiêng gây ra những cuộc chiến dai dẳng giữa ý chí và lòng tự trọng. Mặc dù không bị coi là thừa cân hay béo phì, Paige lo ngại rằng những thay đổi thất thường trong chế độ ăn uống và tập luyện sẽ ảnh hưởng xấu đến quá trình trao đổi chất của cơ thể. Cuối cùng, cô quyết định dừng lại vì cảm thấy quá gò bó và muốn được ăn uống 'bình thường', đặc biệt là trong các buổi gặp gỡ bạn bè.
- Renee, 40 tuổi: Thất vọng vì ăn kiêng không hiệu quả
Renee đã thử подсчитала calo trong vài tháng, nhưng không tập thể dục. Đây không phải là lần đầu tiên cô thử ăn kiêng, nhưng kết quả thường là sự thất vọng. Dù đã từng từ bỏ ý định ăn kiêng, Renee vẫn cảm thấy cần phải thử một phương pháp nào đó để giảm cân. Cô nhận ra rằng, nếu chỉ tập trung vào việc giảm cân, ăn kiêng sẽ chỉ mang lại sự bực bội. Thay vào đó, nếu chúng ta hiểu được những lợi ích sức khỏe khác và tập trung vào chúng, chúng ta có thể xây dựng những thói quen ăn uống lành mạnh hơn về lâu dài.
- Grace, 44 tuổi: Tạo chế độ ăn riêng để kiểm soát tiểu đường
Grace từng ám ảnh với việc đếm carbohydrate và cân đo thức ăn, nhưng sau đó cô nhận ra rằng điều đó thật lãng phí thời gian. Cô cho rằng văn hóa ăn kiêng đang hủy hoại phụ nữ, bởi ngành công nghiệp này tập trung vào một vấn đề mà họ tuyên bố có thể giải quyết, nhưng lại đổ lỗi cho phụ nữ nếu kết quả không như ý. Vì vậy, Grace không còn 'ăn kiêng' một cách có ý thức nữa. Thay vào đó, cô nghĩ đến việc cung cấp cho cơ thể những gì nó cần để cảm thấy khỏe mạnh. Là một người mắc bệnh tiểu đường loại 1.5 (một dạng trung gian giữa loại 1 và loại 2), Grace đã tự tạo ra một chế độ ăn riêng dựa trên việc kiểm soát khẩu phần, hạn chế carbohydrate và đường.
Để bổ sung cho chế độ ăn uống, Grace thường đạp xe tại chỗ khi xem TV. Tuy nhiên, do vấn đề về cột sống, cô không còn đạp xe nữa, mà thay vào đó đi chợ địa phương và nấu ăn để giữ cho cơ thể vận động. Cô cũng vừa mua một con ngựa cái để có thể cưỡi ngựa trở lại, một hoạt động trị liệu rất tốt cho sức khỏe tinh thần. Ăn uống lành mạnh đã giúp Grace khỏe mạnh hơn, hạnh phúc hơn với cơ thể khi tuổi tác ngày càng cao và giảm áp lực lên lưng.
- Karen, 34 tuổi: Áp lực phải ăn kiêng để được chú ý
Karen cảm thấy như mình đã thử rất nhiều phương pháp ăn kiêng khác nhau, nhưng không có một kế hoạch cụ thể nào. Cô thường kết hợp việc giảm calo với hạn chế carbohydrate. Tuy nhiên, Karen lại không tập thể dục. Cô không hài lòng với ngoại hình của mình, đặc biệt là sau khi sinh con, nhưng việc thay đổi vóc dáng thật sự rất khó khăn. Karen cảm thấy như mình luôn phải ăn kiêng. Khi còn là thiếu niên, cô ăn kiêng rất khắt khe vìUnfortunately, cô đánh đồng việc ăn kiêng với giá trị bản thân. Điều đáng buồn là, Karen nhận thấy mình nhận được nhiều sự chú ý nhất khi gầy nhất. Cô thường nhớ lại những khoảnh khắc đó như 'những khoảng thời gian tốt đẹp', cho đến khi cô nhớ ra mình đã phải ăn uống kham khổ và ám ảnh như thế nào.
Karen cho rằng điều quan trọng là phải biết mình đang ăn gì và cung cấp cho cơ thể những thực phẩm tốt nhất, nhưng mọi thứ trở nên quá đà khi phụ nữ bắt đầu cảm thấy áp lực phải trông như thế nào đó, đặc biệt là khi mỗi cơ thể có một khung hình khác nhau. Ăn kiêng có thể trở nên nguy hiểm rất dễ dàng. Thật đáng buồn khi phụ nữ cảm thấy như giá trị của mình đến từ vẻ bề ngoài, hoặc việc tìm được một người bạn đời dựa trên vẻ bề ngoài quan trọng hơn một tính cách tốt.
- Jen, 50 tuổi: Lo sợ tăng cân sau khi giảm cân thành công
Jen đã giảm được khoảng 13kg cách đây 15 năm và giữ được cân nặng đó trong phần lớn thời gian. Sự thay đổi này đã có tác động tích cực đến cuộc sống của cô. Jen cảm thấy hài lòng hơn về ngoại hình của mình và chuyển từ một người ít vận động thành một vận động viên nhiệt tình, mang lại cho cô nhiều trải nghiệm tích cực và những người bạn tuyệt vời. Tuy nhiên, trong 18 tháng qua, Jen đã tăng cân trở lại do căng thẳng và thời kỳ mãn kinh. Quần áo của cô không còn vừa nữa. Jen đang cố gắng lấy lại vóc dáng như trước đây.
Cô chia sẻ rằng mình rất sợ hãi việc tăng cân trở lại. Jen cảm thấy có một áp lực rất lớn phải gầy, điều này được biện minh là để khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, gầy không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với khỏe mạnh. Có rất nhiều sự hiểu lầm về những gì thực sự tốt cho sức khỏe.
- Stephanie, 48 tuổi: Ăn kiêng để giảm cholesterol, nhưng vẫn ưu tiên vẻ ngoài
Stephanie đã áp dụng phương pháp ăn kiêng 'cổ điển', đó là đếm calo và đảm bảo đi đủ 10.000 bước mỗi ngày. Một phần động lực của cô là do тщеславие, но phần lớn là do cholesterol cao và mong muốn các bác sĩ không làm phiền cô nữa! Hiện tại, chỉ số cholesterol của Stephanie đã trở lại bình thường. Cô cảm thấy tràn đầy năng lượng và không còn ngại chụp ảnh nữa. Stephanie cảm thấy hạnh phúc và khỏe mạnh hơn. Vì đã duy trì được cân nặng mục tiêu trong 1.5 năm, cô cho phép mình được ăn một bữa ăn 'xả láng' vào mỗi tối thứ Bảy. Tuy nhiên, Stephanie cho rằng việc chúng ta ưu tiên 'gầy' hơn tất cả mọi thứ khác là rất không lành mạnh. Mặc dù đã giảm thiểu được một số rủi ro, Stephanie không cho rằng mình khỏe mạnh hơn những người nặng cân hơn. Đôi khi, cô chỉ uống một ly SlimFast vào bữa trưa. Liệu điều đó có thực sự tốt cho sức khỏe?
Stephanie ngưỡng mộ những người sống một lối sống thực sự lành mạnh hơn là những người có thể duy trì cân nặng mục tiêu bằng cách ăn bánh mì sandwich và bánh quy pretzel.
- Ariel, 28 tuổi: Ăn uống theo trực giác sau nhiều năm ăn kiêng
Ariel đã dành nhiều năm ăn kiêng và tập luyện một cách ám ảnh vì muốn giảm cân và có được vóc dáng mà cô hằng mơ ước. Tuy nhiên, áp lực phải tuân theo một chế độ ăn kiêng và tập luyện khắt khe đã gây tổn hại đến sức khỏe tinh thần và thể chất của cô. Ariel nhận ra rằng việc ăn kiêng chỉ tập trung vào các con số và 'sự tiến bộ' thay vì làm những gì tốt nhất cho cơ thể vào từng thời điểm. Hiện tại, cô không còn tuân theo bất kỳ chế độ ăn kiêng nào nữa và bắt đầu học cách ăn uống theo trực giác, lắng nghe nhu cầu của cơ thể.
Ariel cũng đã tìm đến một nhà trị liệu để giải quyết các vấn đề về hình ảnh cơ thể (cũng như chứng lo âu/trầm cảm) trong hai năm. Chính nhà trị liệu đã giới thiệu cho cô về phương pháp ăn uống theo trực giác và phong trào 'Sức khỏe ở mọi vóc dáng'. Ariel đang nỗ lực mỗi ngày để khắc phục những tổn thương do những kỳ vọng của xã hội và những tiêu chuẩn sắc đẹp gây ra cho cô và rất nhiều phụ nữ khác.
Cô cho rằng phụ nữ bị khiến cho tin rằng họ không đủ tốt nếu không mặc vừa một cỡ quần nhất định hoặc trông như thế nào đó. Cuối cùng, ăn kiêng không có tác dụng lâu dài. Có nhiều cách để ăn 'lành mạnh' mà không cần hạn chế cơ thể hoặc từ chối bản thân được thưởng thức thức ăn. Các trào lưu ăn kiêng sẽ luôn tiếp tục đến và đi. Chúng hiếm khi bền vững về lâu dài và chỉ khiến phụ nữ cảm thấy tồi tệ về bản thân.
- Candice, 39 tuổi: Ăn kiêng phản tác dụng, gây tăng cân và hạ đường huyết
Candice chia sẻ rằng mỗi chế độ ăn kiêng mà cô đã thử đều dẫn đến tăng cân hoặc các cơn hạ đường huyết. Cô đã quyết định không ăn kiêng nữa vì chúng không bao giờ hiệu quả và luôn phản tác dụng. Tuy nhiên, cân nặng của Candice đã bắt đầu tăng lên trong năm qua và cô đã đạt đến mức cân nặng mà cô đã hứa với bản thân sẽ không bao giờ đạt đến nữa. Vì vậy, cô quyết định thử thêm một lần nữa.
Candice bắt đầu tuân theo chế độ ăn kiêng quân sự kết hợp với tập luyện vài lần một tuần. Điều đó thật căng thẳng và bực bội. Mặc dù chế độ ăn kiêng quân sự đã giúp Candice giảm được một vài cân, nhưng chúng đã nhanh chóng quay trở lại. Kết quả này cũng giống như tất cả các chế độ ăn kiêng khác mà cô đã từng thử.
Candice cho rằng văn hóa ăn kiêng rất tiêu cực. Cô có những đồng nghiệp liên tục ăn kiêng. Không ai trong số họ bị coi là thừa cân, và hầu hết đều gầy. Dì của Candice suýt tự tử vì cố gắng giảm cân trước khi đồng ý thử phẫu thuật giảm cân. Toàn bộ vấn đề này thật choáng ngợp và đáng buồn.
- Anna, 23 tuổi: Ăn kiêng gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tinh thần và thể chất
Anna đã ăn kiêng từ khi còn học trung học. Cô muốn giảm cân và không thích vẻ ngoài của mình. Cô lên mạng và đọc được ở đâu đó rằng một người có chiều cao tương đương (1m70) nên nặng khoảng 54kg. Anna nặng khoảng 82-86kg. Cô cũng tìm thấy thông tin về việc cần cắt giảm bao nhiêu calo để giảm được số cân mong muốn, và cô đã làm theo lời khuyên đó.
Anna chia sẻ rằng việc ăn kiêng đã gây ra những ảnh hưởng cực kỳ bất lợi cho sức khỏe tinh thần và thể chất của cô. Cô chắc chắn đã giảm cân nhờ chế độ ăn kiêng đó. Cô nghĩ rằng cân nặng nhẹ nhất của mình là khoảng 68kg. Nhưng nó không bền vững.
Anna luôn cảm thấy đói và liên tục nghĩ về thức ăn. Cô cân bản thân nhiều lần một ngày và cảm thấy rất xấu hổ khi tăng cân, hoặc khi không nghĩ rằng mình đã giảm đủ cân. Anna luôn có các vấn đề về sức khỏe tinh thần, nhưng chúng đặc biệt tồi tệ trong thời gian đó.
Về mặt thể chất, Anna cảm thấy vô cùng mệt mỏi và yếu ớt. Khi cô bỏ cuộc, cô đã tăng cân trở lại, thậm chí còn nhiều hơn trước. Ăn kiêng chưa bao giờ là vì sức khỏe đối với Anna. Ăn kiêng là để trở nên gầy hơn, và do đó xinh đẹp hơn, và do đó hạnh phúc hơn. Vào thời điểm đó, cô sẵn sàng dùng một loại thuốc có thể rút ngắn tuổi thọ của mình để trở nên gầy. Anna nhớ rằng ai đó đã nói với cô rằng họ đã giảm cân sau khi hút thuốc, và cô đã cân nhắc việc hút thuốc để giảm cân.
Sau đó, Anna nhận ra rằng mình hoàn toàn khổ sở khi ăn kiêng. Mặc dù cô vẫn không cảm thấy tuyệt vời về vẻ ngoài của mình khi nặng cân hơn, nhưng cô nhận ra rằng mình hạnh phúc hơn đáng kể khi là một người béo hơn là một người đang chết đói. Và nếu ăn kiêng không làm cô hạnh phúc hơn, thì cô không thấy có lý do gì để tiếp tục.
Vì vậy, Anna đã bỏ cuộc và bắt đầu giải quyết các vấn đề về hình ảnh bản thân. Cô nhận ra rằng mình cũng nhận được sự hỗ trợ từ một số người bạn, những người đã giúp cô nhận ra rằng mình có thể yêu bản thân, ngay cả khi không gầy. Những suy nghĩ về việc cơ thể bạn phải trông như thế nào đã ăn sâu vào bạn và gần như không thể buông bỏ. Nó cũng làm tổn hại đến mối quan hệ của chúng ta với thức ăn. Anna cảm thấy như mình không biết cách ăn uống bình thường. Cô không nghĩ rằng mình biết bất kỳ người phụ nữ nào vô điều kiện yêu thích cơ thể của họ.
- Alexa, 23 tuổi: Ăn kiêng dẫn đến rối loạn ăn uống
Alexa không bao giờ gọi đó là 'ăn kiêng'. Cô đã tuân theo việc hạn chế calo mãn tính và nhịn ăn gián đoạn (trước khi nó được gọi như vậy), điều này đã khiến cô mắc chứng rối loạn ăn uống. Lượng cơ nạc trong cơ thể Alexa giảm xuống quá nhiều đến mức sau này cô cần đến sự giúp đỡ của một chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng lại nó.
Alexa bị mất năng lượng, bị ngất xỉu và sợ thức ăn. Nó làm giảm đáng kể sức khỏe tinh thần của cô. Alexa biết rằng điều đó đến từ một nơi phức tạp trong tâm trí cô. Cô cần phải gầy hơn bất cứ điều gì khác và không bao giờ giảm được một lượng cân đáng kể nào vì, mặc dù hạn chế calo một cách khắc nghiệt, quá trình trao đổi chất của cô đã chậm lại đến mức việc giảm cân không xảy ra.
Alexa đã biết điều này sau khi tìm kiếm sự giúp đỡ cho những gì cô nghĩ có thể là một chứng rối loạn ăn uống. Biết rằng việc giảm cân không hiệu quả đã có một tác động lớn. Ngoài ra, việc tìm hiểu rằng nó đang ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của cô, hiểu các khái niệm như ăn uống theo trực giác và 'Sức khỏe ở mọi vóc dáng' (rằng cân nặng ít liên quan đến sức khỏe hơn chúng ta nghĩ), và tìm hiểu xem có bao nhiêu 'thông tin' dinh dưỡng phổ biến là không chính xác cũng đã giúp ích cho hành trình phục hồi của Alexa.
Mục tiêu sức khỏe không nên chỉ là cân nặng
Emma Thompson từng chia sẻ với tờ The Guardian: 'Ăn kiêng đã phá hỏng quá trình trao đổi chất của tôi và nó đã làm rối tung đầu óc tôi. Tôi đã chiến đấu với ngành công nghiệp trị giá hàng triệu bảng đó cả đời, nhưng tôi ước mình có nhiều kiến thức hơn trước khi bắt đầu nuốt chửng những thứ vớ vẩn của họ. Tôi hối hận vì đã từng ăn kiêng'.
Chúng ta đều biết rằng lời khuyên về dinh dưỡng thường gây khó hiểu. Nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng hầu hết các chiến lược ăn kiêng thậm chí có thể có tác dụng ngược lại và khiến chúng ta tăng cân nhiều hơn về lâu dài theo một nghiên cứu trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition.
Nhưng kiến thức này dường như không ngăn cản chúng ta chi tiền. Ngành công nghiệp ăn kiêng trị giá hơn 70 tỷ đô la vào năm 2018 theo một báo cáo của Marketdata Enterprises, Inc.
Có lẽ điều này là do ý tưởng rằng cơ thể của chúng ta không bao giờ đủ tốt trừ khi chúng ta đáp ứng được tiêu chuẩn sắc đẹp mới nhất của giới truyền thông cũng ảnh hưởng đến tâm trí của chúng ta. Việc vắt kiệt cơ thể của chúng ta thông qua cỗ máy ăn kiêng chỉ khiến chúng ta cảm thấy không hài lòng, đói khát và không thực sự gần hơn với cân nặng mục tiêu của mình. Và bằng cách chỉ giải quyết một phần của bản thân, như cân nặng hoặc vòng eo thay vì toàn bộ cơ thể, sẽ dẫn đến sức khỏe không cân bằng.
Những cách tiếp cận lành mạnh và toàn diện hơn để giảm cân và thay đổi thói quen ăn uống bao gồm ăn uống theo trực giác (từ chối văn hóa ăn kiêng) và phương pháp 'Sức khỏe ở mọi vóc dáng' (xem xét sự khác biệt của mỗi cơ thể).
Khi nói đến sức khỏe, cơ thể và tâm trí của bạn, nó thực sự độc đáo và không phù hợp với tất cả mọi người. Hãy nhắm đến những gì khiến bạn cảm thấy tốt và tràn đầy năng lượng, chứ không chỉ những gì trông đẹp trên bàn cân.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để được tư vấn về sức khỏe tim mạch và xây dựng chế độ dinh dưỡng phù hợp, hãy đến với Phòng khám Tim mạch BS Phạm Xuân Hậu tại 336A Phan Văn Trị, P11, Bình Thạnh, TPHCM. Liên hệ số điện thoại 0938237460 để đặt lịch khám.