Nguyên tắc

Cơ cấu khẩu phần trung bình

Ký hiệu

Nhóm tuổi

Cơ cấu khẩu phần

- Năng lượng: đảm bảo nhu cầu khuyến nghị theo tuổi.

- Protid: sử dụng protid có giá trị sinh học cao

+ 0-2 tuổi: 1- 2,1 g/kg cân nặng hiện tại/ngày.

+ > 2 tuổi: 1 g/kg cân nặng hiện tại/ngày.

- Lipid: 20-30% tổng năng lượng, tùy theo tuổi. Axid béo chưa no một nối đôi chiếm 1/3, nhiều nối đôi chiếm 1/3 và axid béo no chiếm 1/3  trong tổng số lipid.

- Đảm bảo cân bằng nước, điện giải:

+ ăn nhạt khi có phù hoặc tăng huyết áp. Natri 25-50 mg /kg cân nặng hiện tại/ngày.

+ Nước: Hạn chế khi có phù, thiểu niệu hoặc vô niệu. V n­ước = V n­ước tiểu + V dịch mất bất thường (sốt, nôn, ỉa chảy, ... ) + 35 đến 45 ml/kg (tùy theo mùa).

+ Kali: 40 mg/kg cân nặng hiện tại/ngày khi Kali máu >5 mmol/l. Hạn chế các thực phẩm có nhiều Kali.

- Phosphat: Hạn chế các thực phẩm giàu phosphat khi Phosphat máu >2 mg/dl:

+ Trẻ nhỏ: < 400 mg/ngày

+ Trẻ <20 kg: 400- 600 mg/ngày

+ Trẻ >20 kg: <800 mg/ngày

- Bổ sung thêm các vitamin, chất khoáng.

- Số bữa ăn: 4- 6 bữa/ngày (tuỳ theo lứa tuổi).

- Cần nuôi trẻ qua đường ống thông nếu trẻ ăn không đủ nhu cầu các chất dinh dưỡng

- Nếu không dung nạp các chất dinh dưỡng tốt cần nuôi ăn qua đường tĩnh mạch

1-3 tuổi

E (Kcal):1300

P (g): 10- < 20

L(g): 30- 40

G(g): 130- 175

Natri (mg): 325-650

3TN3-X

4-6 tuổi

E (Kcal):1600

P (g):  20- 25

L(g): 35- 50

G(g):260- 300

Natri (mg): 473- 875

4TN3-X

7-9 tuổi

E (Kcal): 1800

P (g): 25- 30

L(g): 40- 60

G(g): 290- 330

Natri (mg): 625-1250

5TN3-X

10-15 tuổi

E (Kcal): 2000-2200

P (g): 30-35

L(g): 50- 80

G(g): 390- 450

Natri(mg):1000-2000

6TN3-X